Jatimhariini.com – Bakso khas Malang merupakan kuliner asli Malang yang terkenal dengan banyaknya isian dan gurihnya kuah. Bakso khas Malang biasanya tidak hanya terdiri atas pentol daging saja, tetapi juga ada pangsit, gorengan, tahu, dan sebagainya. Untuk kamu pecinta bakso khas Malang, resep bakso khas Malang ini wajib banget kamu coba di rumah.
Nggak hanya cocok jadi ide masakan untuk keluarga, cocok juga sebagai ide jualan. Apalagi kalau di daerah kamu, belum ada pedagang bakso yang menjual bakso khas Malang. Dijamin deh, dengan resep ini, kamu bisa mulai jualan bakso dan jadikan bakso sebagai ladang cuan.
Seperti apa resep bakso khas Malang komplit? Yuk simak informasi lengkap berikut ini!
Resep Bakso Khas Malang Komplit
Sesuai judul, resep bakso khas Malang komplit. Karena itu, pada artikel kali ini, kami akan berbagi berbagai resep membuat bakso mulai dari pentol bakso, pangsit rebus dan pangsit goreng.
1. Resep pentol bakso khas Malang
Resep pentol bakso khas Malang ini, merupakan resep bakso khas Malang yang terbuat dari olahan daging sapi dengan tepung dan memiliki cita rasa gurih, kenyal, dan pastinya tidak alot. Jadi bisa dimakan semua kalangan, termasuk aman untuk dikonsumsi anak – anak.
Bahan – bahan pentol bakso khas Malang
- Daging sapi sengkel segar, buang uratnya dan iris tipis, 500 gram
- Garam kasar 4 sendok teh
- ½ sendok teh poly powder
- Putih telur 50 gram
- Es serut 225 gram
- Tepung sagu 250 gram
- Penyedap rasa 1 sendok teh
- Bawang putih, haluskan 1 siung
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Bawang putih goreng 1 sendok makan
- Bawang merah goreng ½ sendok makan
Cara membuat pentol bakso khas Malang
- Pertama, masukkan daging sapi yang sudah disediakan dan garam ke dalam food processor. Giling sebentar sampai lembut.
- Masukkan poly powder, putih telur, es serut, bawang putih, merica bubuk, penyedap rasa, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng, lalu giling lagi.
- Tambahkan tepung sagu dan aduk sampai adonan lembut serta kalis.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian berisi ¾ untuk dijadikan pentol bakso khas Malang, ¼ bagian dijadikan isian pangsit.
- Untuk adonan yang ¾, bentuk menjadi bulat, rebus di dalam air hangat sampai matang dan tiriskan.
- Untuk adonan yang ¼ lagi dimasukkan ke dalam tahu baik itu tahu kukus atau tahu goreng.
2. Resep pangsit pendamping bakso khas Malang
Pangsit seringkali dijadikan pendamping bakso khas Malang. Recommended banget membuat pangsit ini kalau buat bakso Malang. Terlebih kalau kamu merasa punya banyak waktu luang di rumah atau memang ingin jualan bakso, bakso kamu akan lebih berwarna dan lebih menarik dengan variasi tambahan pangsit.
Bahan – bahan pangsit khas Malang
- Telur 1 butir
- Garam 1 sendok teh
- Tepung sagu 100 gram
- Daun bawang 1 batang, iris atau cincang halus
- Kulit pangsit secukupnya
- Baking powder ¼ sendok teh
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat pangsit khas Malang
- Campurkan semua bahan, bikin pangsit basah dan pangsit goreng. Bagi adonan menjadi dua bagian.
- Untuk membuat pangsit basah, isi kulit pangsit dengan adonan pangsit dan bentuk limas.
- Untuk membuat pangsit kering, bentuk pangsit memanjang.
- Pangsit basahnya direbus, pangsit keringnya digoreng.
- Satu bagian sisanya tambahkan lagi dengan baking powder, bentuk bulat, dan goreng di atas api sedang untuk membuat pentol goreng kopong. Goreng sampai kering.
3. Resep kuah dan sambal
Nggak lengkap rasanya kalau bikin bakso tanpa ada kuah dan tanpa ada sambal. Jadi, buat kuah bakso dan sambalnya juga sebagai pelengkap masakan bakso yang kamu buat.
Bahan – bahan kuah bakso
- Bawang putih 1 siung, haluskan
- Bawang merah goreng 50 gram, haluskan
- Garam 75 gram
- Gula pasir 15 gram
- Merica bubuk 1 sendok makan
- Penyedap rasa 1 sendok teh
Bahan – bahan sambal
Sekalian buat sambalnya dengan bahan – bahan berikut :
- Cabai rawit merah 100 gram
- Bawang putih 5 siung
- Garam ½ sendok teh
- Air 250 ml
Cara membuat kuah bakso dan sambal
- Untuk membuat kuah, rebus semua bahan sampai matang.
- Untuk membuat sambal bakso, rebus cabai rawit merah dan bawang putih. Haluskan dengan ditambah 100 ml kuah, tambahkan garam dan aduk merata.
4. Saran penyajian
Setelah semua tahapan resep bakso khas Malang di atas selesai, sajikan bakso dengan pelengkap berikut :
- 100 gram bihun diseduh dan ditiriskan atau boleh 100 gram mie telur, diseduh dan ditiriskan.
- Seledri cincang secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara penyajiannya mudah, cukup siapkan mangkuk saji, tata bihun atau mie telur pada mangkok, tata pentol, dan aneka pendamping di atas mangkuk, dan siram dengan kuah. Taburi seledri dan bawang goreng di atasnya. Jangan lupa bisa sajikan bersama sambal untuk yang suka pedas. Selamat mencoba!
Malas ribet dan ingin menikmati sajian bakso khas Malang secara langsung? Baca : 5 Rekomendasi Bakso Di Malang Enak, Wajib Jadi Favorit
Demikian informasi yang kami dapat bagikan kali ini terkait resep bakso khas Malang yang kenyal, lembut, anti alot beserta resep pangsit dan kuahnya. Selamat mencoba di rumah!.**
