Resep Ketupat Sayur Untuk Lebaran, Masakan Spesial Wajib Ada!

Jatimhariini.com – Selain aneka makanan ringan yang harus tersedia di atas meja sebagai hidangan para tamu, ada menu spesial lain yang wajib ada ketika lebaran khususnya di hari pertama lebaran. Menu spesial tersebut adalah ketupat sayur. Mau tahu resep ketupat sayur untuk lebaran seperti apa?

Untuk kamu yang ingin menghidangkan sajian spesial ketupat sayur untuk keluarga di moment lebaran, berikut kami akan bahas bahan dan sekaligus cara memasaknya. Jadi simak dan segera praktekkan ya!

Resep Ketupat Sayur Untuk Lebaran

Pada pembahasan resep ketupat sayur untuk lebaran kali ini, akan ada dua pembahasan yang kita informasikan. Pertama, kita akan bahas tentang resep membuat ketupat. Kedua, kita akan bahas resep ketupat sayur untuk lebaran.

1. Resep membuat ketupat

Ketupat merupakan olahan beras mirip lontong namun dibungkus dengan janur muda. Kalau kamu bisa seni membuat bungkus ketupat, kamu bisa membuat bungkus ketupatnya sendiri di rumah.

Akan tetapi kalau belum bisa membuat bungkus ketupat sendiri, kamu bisa membelinya di pasar – pasar tradisional. Utamanya mendekati lebaran, pasti banyak pedagang yang menjual ketupat dari janur.

Bahan – bahan membuat ketupat

Ketupat berukuran sedang 12 selongsong (untuk 500 gram)
500 gram beras dengan kualitas baik
Kapur sirih secukupnya
Garam

Cara membuat ketupat janur

Pertama, cuci bersih beras dan rendam selama 3 – 4 jam di dalam air bersih. Pastikan bahwa beras benar – benar bersih supaya ketupat tidak mudah basi.
Kalau sudah direndam, angkat dan tiriskan.
Campurkan beras dengan sedikit kapur sirih lalu tambahkan garam secukupnya.
Siapkan selongsong janur ketupat dan buka sedikit anyamannya untuk memasukkan beras.
Masukkan 2/3 beras dalam selongsong janur ketupat, jangan terlalu banyak dan jangan memasukkan beras sampai penuh karena nantinya beras akan mengembang ketika direbus.
Untuk merapatkan kembali ketupat setelah dimasukkan beras ke dalamnya, bisa dilakukan dengan cara menarik ujung ketupat.
Rebus ketupat dalam air mendidih, pastikan air yang digunakan untuk merebus ketupat benar – benar full dan menutupi seluruh ketupat supaya hasilnya ketupat bisa bersih dan tidak kotor.
Proses merebus ketupat memakan waktu sekitar 4 – 6 jam. Buka panci sesekali ketika merebus ketupat.
Kalau ketupat sudah matang, angkat dan tiriskan. Gantung ketupat supaya terkena angin. Kalau bisa menyimpannya juga dengan cara digantung.
Tara, ketupat sudah bisa dinikmati bersama ketupat sayur.

Kalau ketupatnya sudah jadi, jangan lupa buat sayur ketupatnya. Apa saja bahan yang diperlukan dan seperti apa caranya?

2. Resep ketupat sayur untuk lebaran

Ketupat sayur merupakan olahan sayur yang biasanya disajikan untuk melengkapi ketupat. Resep ketupat sayur untuk lebaran juga biasanya dihidangkan dengan sambal petis yang membuat kenikmatannya semakin terasa.

Bahan – bahan ketupat sayur untuk lebaran

Bahan bumbu yang perlu disiapkan :

Minyak goreng
Serai 1 batang, dimemarkan
Daun kunyit 1 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Santan 800 ml

Bahan isian yang diperlukan :

Ketupat 4 buah, iris – iris
Telur rebus 4 butir
Nangka muda 300 gram, rebus dulu
4 potong ayam yang sudah direbus
Kacang panjang 150 gram
Tahu putih 3 buah, belah 2 diagonal dan goreng.

Bahan bumbu halus yang perlu disiapkan :

Bawang merah 8 siung
Bawang putih 6 siung
Kemiri 3 butir, disangrai
Cabai keriting 5 buah
Cabai rawit 2 buah
Kunyit 2 cm
Jahe 2 cm
Garam 2 sendok teh
Gula pasir 1 sendok teh
Merica 1 sendok teh

Bahan pelengkap yang diperlukan :

Kerupuk merah
Sambal petis, bisa juga pakai sambal bawang.

Cara memasak resep ketupat sayur untuk lebaran

Pertama, panaskan minyak di dalam panci kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun kunyit, dan daun jeruk sampai tercium aroma harum.
Masukkan santan, nangka, kacang panjang, dan potongan ayam lalu masak sembari terus diaduk sampai mendidih.
Kalau sudah mendidih, masukkan tahu yang sudah digoreng dan telur yang sudah direbus lalu matikan kompor dan sajikan.
Cara penyajiannya bisa dengan menata ketupat iris pada piring saji atau mangkuk saji, lalu siram dengan sayur ketupat dan isiannya.
Tata di atasnya sambal bawang dan kerupuk. Selamat mencoba!

Demikian informasi yang kami dapat bagikan terkait resep ketupat sayur untuk lebaran dan sekaligus resep cara membuat ketupat janurnya. Semoga menjadi informasi yang bermanfaat khususnya untuk kamu yang tertarik menghidangkan ketupat sayur untuk keluarga dan handai taulan di moment kumpul lebaran.