Jatimhariini.com – Kalau kamu liburan ke Kupang, NTT, salah satu jajanan yang wajib banget dicoba adalah kreasi resep salome khas Kupang. Apa itu Salome khas Kupang? Salome khas Kupang merupakan camilan yang terbuat dari olahan tepung dan daging kemudian dibumbui dengan bumbu kacang pedas yang menggugah selera.
Kalau di daerah lain, salome khas Kupang bisa dibilang sebagai cilok. Hanya saja bumbu pelengkapnya bukan saus tapi sambal kacang. Jadi bakalan mirip banget dengan cilok bumbu kacang. Lalu, cara membuat salome seperti apa?
Nah, buat kalian yang belum berkesempatan ke Kupang, NTT, dan belum berkesempatan mencoba salome, di sini, kita akan berbagi resep salome khas Kupang yang bisa dibuat dengan daging atau tanpa daging. Yuk simak resepnya!
Resep Salome Khas Kupang Original Pakai Daging
Untuk membuat sajian resep salome khas Kupang original pakai daging, kamu perlu siapkan beberapa bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Apa saja bahan – bahan yang diperlukan?
Bahan – bahan salome khas Kupang original pakai daging
- Daging sapi pilihan 250 gram
- Tepung tapioka 150 gram
- Bawang putih 2 siung dihaluskan
- Lada bubuk ½ sendok teh
- Garam 2 ½ sendok teh
- Royco rasa sapi untuk adonan 2 sendok teh
- Royco rasa sapi untuk air rebusan 2 sendok teh
- Minyak goreng 1 sendok makan
- Telur ayam 1 butir
- Es batu 125 gram, dipakai untuk menggiling daging.
- Air 2 liter untuk mendidihkan adonan.
Cara membuat salome khas Kupang original pakai daging
Kalau bahannya sudah siap, masuk ke tata cara pembuatannya. Berikut tata cara pembuatan salome khas Kupang pakai daging yang perlu dilakukan :
- Daging sapi pilihan yang sudah disiapkan, potong kecil – kecil untuk memudahkan proses penggilingannya.
- Daging yang sudah dipotong kecil – kecil tadi, giling bersama es batu menggunakan food processor atau blender.
- Giling daging sampai halus.
- Kalau dagingnya sudah halus, tambahkan bawang putih bubuk, lada bubuk, garam, royco rasa sapi yang tadi sudah disiapkan untuk adonan, telur ayam, minyak goreng, dan giling adonan kembali sampai tercampur semuanya dengan baik dan merata.
- Selanjutnya keluarkan adonan yang sudah digiling tadi dan campurkan dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai seluruh adonan daging tercampur merata.
- Didihkan air sekitar 2 liter dan tambahkan Royco pada air tersebut.
- Kalau airnya sudah mendidih, matikan api. Bentuk adonan daging dan tepung menjadi bola – bola dan masukkan ke dalam air panas yang tadi sudah dimatikan ketika mendidih sampai adonan habis.
- Kalau adonan sudah habis, rebus kembali salome sampai mengambang dan matang.
- Kalau sudah matang, angkat, tiriskan, dan kukus atau goreng salome sebelum disajikan.
Sebagai informasi, resep di atas bisa disajikan untuk 4 porsi. Jadi, kalau butuh lebih banyak, bisa ditambah sesuai takaran ya bahan – bahannya. Selamat mencoba!
Oh ya, untuk yang nggak suka daging bisa juga coba resep salome tanpa daging berikut ini!
Resep Salome Tanpa Daging
Tidak susah kok untuk berkreasi dengan resep salome tanpa daging. Soal cita rasanya nggak kalah dengan salome pakai daging. Terpenting lagi, resep salome tanpa daging ini adalah versi salome yang lebih ekonomis dan bersahabat di kantong. Cocok deh jadi camilan tanggal tua.
Apa saja bahan yang dibutuhkan?
Bahan – bahan salome tanpa daging
Untuk berkreasi dengan resep salome khas Kupang, ada beberapa bahan penting yang wajib disiapkan yaitu :
- Wortel 2 buah
- Bawang merah
- Tepung tapioka 15 sendok makan
- Tepung maizena 10 sendok makan
- Telur basah 2 butir
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 5 siung
- Merica bubuk secukupnya
- Masako 1 bungkus
- Garam ½ sendok teh
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Air secukupnya
- Tusukan lidi secukupnya (optional)
Cara membuat salome tanpa daging
- Pertama, potong – potong wortel dan daun bawang kecil – kecil dan sisihkan di mangkuk.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, sedikit merica bubuk, sejumput garam.
- Siapkan wadah kemudian tuangkan tepung tapioka, maizena, dan telur basah lalu uleni sampai tercampur merata. Tambahkan air sedikit dan aduk merata kembali.
- Tambahkan wortel cincang, daun bawang dan bumbu yang tadi sudah dihaluskan ke adonan tepung. Aduk merata sampai kalis dan bentuk adonan.
- Ambil panci dan tambahkan air sampai agak penuh, tambahkan 3 sendok makan minyak goreng dan tunggu sampai air mendidih.
- Kalau air sudah mendidih, masukkan adonan salome dan tunggu sampai terapung semua adonannya. Kalau adonan sudah terapung berarti salome sudah matang. Kamu bisa tusuk pada tusukan lidi kalau mau.
- Tiriskan dan salome siap untuk disantap atau digoreng bersama baluran telur.
Baca juga resep minuman yang cocok disajikan untuk menemani camilan salome kamu : Resep Es Teler Segar Cocok Sebagai Minuman Pelepas Dahaga
Resep Bumbu Kacang Salome Khas Kupang – Resep Rahasia
Kurang lengkap rasanya membuat salome tanpa membahas cara membuat bumbu kacang khasnya. Apa saja bahan yang perlu disiapkan untuk berkreasi dengan resep bumbu kacang asli Salome khas Kupang?
Bahan – bahan bumbu kacang Salome khas Kupang
Bahan bumbu kacang yang perlu disiapkan sebagai bumbu pelengkap hidangan salome khas Kupang, sebagai berikut :
- Kacang tanah 100 gram
- Bawang putih 2 siung
- Cabai rawit kecil – kecil 35 buah (bisa dikurangi kalau kurang suka terlalu pedas, sesuai selera saja)
- Cabai keriting 2 buah
- Cabai merah besar 1 buah
- Air kurang lebih 350 ml
- Gula merah 60 gram
- Kecap bangau 5 sendok makan
- Royco rasa sapi 2 ½ sendok teh
- Asam Jawa 9 biji
- Gula pasir 2 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
Cara membuat bumbu kacang Salome khas Kupang
Setelah semua bahan disiapkan, sekarang masuk ke tata cara membuat bumbu kacang Salome khas Kupang dengan langkah – langkah berikut ini :
- Pertama – tama goreng kacang tanah bersama minyak goreng menggunakan api kecil supaya kacang tanah tidak gosong atau terlalu merah.
- Kalau kacang tanah yang digoreng sudah setengah matang, masukkan bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, juga cabai merah.
- Angkat dan tiriskan sampai minyaknya berkurang.
- Siapkan 150 ml air panas dan rendam 9 buah asam Jawa di sana.
- Siapkan blender dan segera blender kacang bersama bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, cabai merah, lalu tambahkan 200 ml air sampai halus.
- Tumis adonan kacang yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng. Setelah itu, masukkan air asam Jawa, gula merah, kecap bangau, royco, gula pasir, serta garam.
- Koreksi rasa dan tambah jika ada yang dirasa kurang.
Saran Penyajian Salome Khas Kupang
Kalau bumbu kacang sudah selesai dibuat, salome bisa disajikan dengan cara dikukus atau digoreng. Kalau dikukus, kamu tinggal kukus salome lalu santap bersama bumbu kacang.
Tapi kalau ingin digoreng, kamu tinggal siapkan 1 butir telur, kocok telur tersebut, kemudian rendam salome pada telur, lalu goreng. Setelah salome matang bisa kamu santap dengan bumbu kacang. Selamat mencoba!
Untuk resep unik dan menarik lainnya, baca : Resep Sandwich Rendah Kalori Cocok Dimasak Untuk Segala Situasi
Demikian informasi yang kami dapat bagikan kali ini terkait resep salome khas Kupang yang bisa dibuat dengan dua kreasi yakni dengan daging dan tanpa daging. Selamat mencoba di rumah ya!.
