Jatimhariini.com – Salah satu menu spesial dan wajib untuk disantap di kala moment idul adha tiba adalah sate gulai kambing. Biasanya, resep sate gulai kambing akan sangat dicari orang khususnya bagi mereka yang baru mendapatkan daging hewan kurban.
Selain itu, mereka yang nggak dapat daging hewan kurban tapi ingin merasakan moment idul adha pun banyak yang mencari resep sate gulai kambing ini untuk dimasak guna disantap bersama seluruh anggota keluarga.
Kalau kamu juga mencari resep sate gulai kambing spesial seperti apa untuk menyemarakkan moment idul adha-mu, berikut kreasi resepnya!
Resep Sate Gulai Kambing Spesial Idul Adha
Dua menu yang disajikan bersama dalam satu piring ini menjadi salah satu masakan khas dan spesial yang kerap disajikan di hari idul adha karena didapatkan dari mengolah daging kurban.
Buat kamu yang juga ingin mengolah daging kurban atau bahkan mengolah daging yang dibeli sendiri di pasar atau supermarket dan ingin merasakan sensasi lezat masakan spesial idul adha, bisa banget coba resep sate gulai kambing spesial idul adha berikut ini. Yuk simak resep selengkapnya!
Resep Sate Kambing
Pertama, kita akan buat sate kambingnya lebih dulu. Tentu saja sate kambing ini akan disajikan bersama bumbu kacang dan gulai kambing-nya. So yummy, gurih, dan pastinya menggugah selera makan pecinta daging kambing.
Bahan – bahan sate kambing
- Daging kambing, potong dadu 250 gram
- Kecap manis sesuai selera
- Cabai rawit 4 buah, iris – iris
- Tomat 2 buah, potong dadu
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Bawang merah 2 butir
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya, iris kemudian cairkan
Cara membuat sate kambing
Kalau semua bahan sate sudah disiapkan, dalam berkreasi dengan resep sate kambing ini, berikut tata cara memasak semua bahannya :
- Pertama rendam dulu daging kambing yang sudah dipotong dadu dan ditusuk ke dalam air gula merah, secukupnya kecap, serta ½ sendok teh merica bubuk sekitar 15 menit.
- Setelah itu campur kecap manis, ½ sendok teh merica, cabai rawit yang sudah disiapkan, tomat, bawang merah, garam, serta gula merah.
- Selanjutnya aduk merata dan tambahkan 2 sendok makan air.
- Masukkan sate yang sudah direndam ke dalam air pertama ke bumbu kecap manis atau bumbu kedua.
- Setelah itu, bakar sate sampai matang sembari dioles – olesi sisa bumbu kecap manis atau bumbu kedua supaya bumbunya lebih meresap.
- Kalau sudah matang, sisihkan.
Bahan – bahan bumbu kacang untuk sate kambing
- Kacang tanah 250 gram
- Bawang putih 10 siung
- Kemiri 4 butir
- Bawang goreng 6 sendok makan
- Gula merah, sisir halus secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya dipakai untuk menggoreng kacang.
Bahan pelengkap untuk resep bumbu kacang yang diperlukan :
- Bawang merah secukupnya, iris tipis
- Cabai rawit secukupnya, goreng, dan haluskan.
Cara membuat bumbu kacang untuk sate kambing
Kalau semua bahan bumbu kacangnya sudah disiapkan, ikuti tata cara membuat bumbu kacang berikut dalam resep sate gulai kambing spesial idul adha ini :
- Goreng kacang tanah bersamaan dengan bawang putih dan kemiri sampai matang lalu tiriskan. (tips menggoreng kacang tanahnya bisa dilakukan dengan menggoreng bawang putih dan kemiri ketika kacang tanahnya sudah setengah matang).
- Kalau sudah matang, haluskan kacang tanah bersama bawang putih, gula merah, garam, serta kemiri dengan cara diuleg. Masukkan bawang goreng, dan uleg kembali sampai halus.
- Tuang bumbu kacang yang sudah diuleg tadi dengan air panas mendidih dan kecap manis secukupnya. Aduk sampai merata.
- Tambahkan cabai jika ingin dapat cita rasa bumbu kacang yang lebih pedas, dan sisihkan.
Kalau sudah matang bagian sate serta bumbu kacangnya, resep sate gulai kambing yang selanjutnya masuk ke part terakhir yaitu membuat masakan gulainya. Bahannya apa saja?
Masih ada lebihan bumbu kacang? Kamu bisa pakai untuk cocolan salome, camilan khas Kupang loh. Mau tahu resep salome? Baca : Resep Salome Khas Kupang Pakai Daging dan Tanpa Daging, Yuk Coba!
Resep Gulai Kambing
Sate dan bumbunya sudah matang? Kamu bisa mulai berkreasi dengan resep gulai kambing spesialnya. Bahan yang diperlukan apa saja?
Bahan – bahan gulai kambing
Bahan utama gulai yang diperlukan :
- Daging kambing 1 kg
- Santan kental 400 ml
- Pala ½ sendok teh, diparut
- Lada bubuk 1 sendok teh
- Ketumbar bubuk ½ sendok teh
- Gula pasir, garam, serta kaldu bubuk secukupnya.
- Air secukupnya
Bahan bumbu yang diperlukan (bumbu ini diolah dengan cara dihaluskan) :
- Bawang merah 9 butir
- Bawang putih 6 siung
- Kunyit 3 ruas
- Jahe 3 ruas
- Lengkuas 3 ruas
- Kencur 2 ruas
- Serai 2 batang, geprek
- Kayu manis 1 batang
Cara membuat gulai kambing
Untuk membuat gulai kambing, caranya sebagai berikut :
- Rebus daging kambing sekitar 2 jam setelah dicuci bersih tentunya, buang kotoran yang mengapung atau bisa ganti airnya jika memang diperlukan.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai serta kayu manis lalu tumis sampai tercium aroma harum.
- Masukkan bumbu tumis tersebut ke air rebusan daging yang sudah bersih tanpa kotoran.
- Tambahkan gula, garam, lada, kaldu, serta ketumbar dan aduk merata.
- Tambahkan pala, santan, cengkeh, dan masak sekitar 1 jam sampai semua bumbunya benar – benar meresap.
Saran Penyajian
Kalau sate kambing, bumbu kacang, dan gulai kambingnya sudah matang, dan sudah kamu buat dengan resep sate gulai kambing di atas, selanjutnya kamu bisa sajikan bersama nasi putih pulen hangat atau lontong.
Berikut tata cara penyajian sate gulai kambing yang anti mainstream dan wajib banget dicoba :
- Tata nasi atau lontong di atas piring
- Tata sate yang sudah matang
- Siram sate dengan bumbu kacang
- Selanjutnya, siram dengan gulai kambing sekaligus kuahnya.
Gurih dari kuah gulai dipadukan dengan cita rasa lezat yang istimewa dari sate dan bumbu kacangnya, dijamin akan membuat selera makan kamu meningkat pesat. Selamat mencoba!
Demikian resep sate gulai kambing spesial idul adha yang wajib dicoba. Jadikan resep di atas sebagai ide masakan spesial di moment idul adha. Selamat mencoba!
